채소미담의 운영 철학은 '건강한 재료에서 시작한다'입니다. 농약 한 방울, 화학 비료 한 톨도 사용하지 않은 '유기농 친환경 채소'와 '무항생제 국내산 1등급 돼지고기'를 제공합니다. 농부의 마음으로 정직하게 운영하는 직영농장에서 수확한 신선한 채소를 고객님께 전달하여 최고의 맛과 감동을 선사하고자 합니다. '味談 미담. 기교를 버리고 기본을 지키다.'