채소미담의 운영 철학은 '건강한 재료에서 시작한다'입니다. 농약 한 방울, 화학 비료 한 톨도 사용하지 않은 '친환경 채소'와 '무항생제 국내산 1등급 돼지고기'를 제공합니다. 농부의 마음으로 정직하게 운영하는 직영농장에서 수확한 신선한 채소를 고객님께 전달하여 최고의 맛과 감동을 선사하고자 합니다. '味談 미담. 기교를 버리고 기본을 지키다.'